英式椰棗布丁佐太妃醬及鹹焦糖脆片 Sticky toffee pudding with toffee sauce and salted caramel tuile （English version s
(Photo from Wix) 布丁！不不不這布丁和我們熟知的布丁點心完全不相同！！！ 在美式英文中「布丁」是個簡單的名詞—也就是一種以蛋黃、糖和牛奶製成，類似果凍的半凝固點心。但是英式英文中的「布丁」就比較棘手了…記得兩年前初訪蘇格蘭，其著名的菜餚—血腸，原文便叫Bla...
經典的傳統—聖誕木柴蛋糕 Christmas Chocolate Yule Log！( English version scroll down, please ! )
2017年的聖誕節，A很高興能夠再回到英國和B還有他的家人一起過節！ 每年聖誕，是闔家團圓的時候，於我們亞洲人來說，就像是新年。去年由我們掌廚，今年我們則是為大家做甜點！苦惱許久，我們決定採用法國好友Yves的建議，做聖誕節的傳統蛋糕—巧克力木柴！ 材料...
法式橙醬可麗餅 French crêpe with Orange caramel sauce
材料 可麗餅麵糊 1. 2顆全蛋（約95g）+ 210ml牛奶 （濕性材料：牛奶+蛋液總重量為310ml） 2. 92g 麵粉 + 30g 糖 + 1小撮鹽巴 3. 24g 奶油 柳橙醬汁 1. 50g 奶油 + 70g 白砂糖 2. 100ml 柳橙汁 作法 可麗餅麵糊...
法式軟木塞蛋糕—可麗露
(Photo from iFoodBlogger) 離開法國前夕，我很幸運地獲得了一份非常美味的食譜！這是定居法國的言英阿姨在百忙之中抽空，親自演譯法國婆婆傳授給她的可麗露！ 先來簡單地提一下我和言英阿姨認識的契機......
美味邂逅：熟蛋巧克力慕斯佐覆盆莓果泥醬
這道巧克力慕斯是我和B認識的契機。當時還是新人的我站甜點台，打開冰箱，最熱賣的巧克力慕斯剩不到幾杯！眼看就要開天窗，只好硬著頭皮去問高傲的副主廚G，G讓我向B討他私藏的食譜，而B當時佛心來著，便直接給我了！！！第一次做的時候，我把砂糖直接混入蛋黃中，結果味道很好，但卻嚐得出...
一窺空靈甜點的秘密－舒芙蕾 （法國美食雜誌 Fou de Cuisine）
今天這篇是要介紹我不怎麼愛的甜點(冏...) 我喜歡它的優雅、喜歡它的細緻，但就是那口感讓我感覺像吃了一口的空虛。不過撇開喜惡，舒芙蕾確實是法餐中很重要的一道甜點，雖然材料很簡單，但是卻有很多小眉角。剛好前幾日朋友問了我有關舒芙蕾的問題，我也不專攻甜點，因此輾轉問了B及許多...
