飲食保健：十種第二型糖尿病患者可以嘗試的食品！
（Photo from Wix） 簡單地說，糖尿病是胰島素系統無法妥善調節血糖所產生的疾病。也就是說，人體無法維持血糖的平衡，進而對循環系統、雙眼、腎臟及神經系統產生損壞。而會對血糖最有影響的則是葡萄糖，也就是飲食中的澱粉類食物如米飯、馬鈴薯（澱粉經人體酵素分解成葡萄糖）；...
保存期限的魔咒
人類注重飲食健康，並不是最近才開始的事情。身為飲食業的一員，廚師們提倡許多對健康有益的飲食趨勢、作風，各大企業也有所跟進，在超市羅列的商品中，總有一大塊綠色生機飲食的專區。但是，除了針對人體的健康之外，我們也應當考慮到「環境的健康」，其中「食物的浪費」便是一個非常重要的議題...
飲食趨勢：無麩質飲食
在介紹無麩質飲食前，我們先來了解麩質是什麼。 麩質，Gluten，簡單的來說是種蛋白質，是可以賦予麵團架構和彈性的物質，就像我們揉麵包(如下圖的漢堡麵包)時，常說要揉到「出筋」，沒錯，就是我們說的麵筋。 (Photo from A) 根據Hervé...
